Paroles de Salagou est un projet artistique finançé par le département de l'Hérault et réalisé en collaboration par l'association les Arts Oseurs, la Manufacture des Paysages et l'artiste Sophia Burns. 

Trois regards et trois lectures différentes pour effectuer un travail de mémoire sur les habitants et les paysages autour de la vallée du Salagou depuis la création du lac en 1968. La compagnie des Arts Oseurs a produit une bande sonore sur CD d'environ 90minutes à partir des entretiens  avec  les habitants  du salagou enregistrés dans la caravane au mois de Septembre 2009;  Sophia Burns a réalisé deux carnets de voyage format A3 et 22 dessins sur papier libre  suite aux quinze jours passés avec la Compagnie les Arts Oseurs; et finalement le travail de restitution et de débat proposé par la Manufacture des Paysages sur le futur des paysages et de la vie sociale au Salagou.